关于开展食品卫生安全月的实施方案

为加强学院饮食卫生安全工作,保障广大师生的饮食安全和身心健康,维护校园的和谐稳定,提高食品卫生安全防范意识,避免饮食卫生安全事故的发生,经后勤管理处(集团)会议研究决定,自2013415日——515在全院范围内开展以《强化食品卫生安全管理》为主题,以严格监管食品采购、储藏、加工、销售、剩饭菜处理、食品留样、餐具消毒保洁、环境卫生、个人卫生等为活动内容,以努力打造“管理严格、服务规范、质价相符、技术创新、保障有力”餐饮服务保障体系为目标的“食品卫生安全月”活动。具体实施办法如下:

一、组织机构

为有效开展和落实“食品卫生安全月”活动,进一步加强饮食卫生管理,有效落实法律、法规及各项规章制度,成立领导小组。

组长:马岩峰  马成武

副组长:窦志成  秦国志

办公室:设在公共卫生监督科。

办公室主任:韩亚民  陈立军

办公室副主任:尚国信  

成员:李成学、张国民、王成、张军、张树坤、那立坤、杨丽华、冀艳华

二、活动内容

为营造良好的活动氛围,利用多种形式宣传食品卫生法律、法规,完善各项管理制度,广泛听取师生的建议和意见,不断完善学院的饮食服务工作。

1、宣传动员阶段(415日——425日)

通过专题讲座、印发学习资料等形式宣传食品卫生法律、法规和各项规章制度,提高饮食卫生管理水平,完善各项规章制度,提高从业人员业务素质和理论水平。采取问卷调查、座谈会等形式广泛征询师生对饮食服务工作的建议和意见,努力为就餐者提供良好的饮食环境。

2、整改提高阶段(425日——55日)

根据广大师生提出的合理化建议,结合相关的法律、法规和学院的各项规章制度以及存在的卫生安全隐患风险点,全面提高饮食服务管理水平,完善各项规章制度,明确责任,严格执行《食品卫生法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。不断加大基础设施建设,改善就餐环境,加强炊管人员的培训,提高管理技术水平,同时提高从业人员的责任意识、卫生安全意识和全心全意为师生服务的意识,使学院饮食服务工作跨上一个新的台阶。

3、检查评比阶段(55日——515日)

由领导小组组织相关部门人员和学生会、伙委会成员对各个餐饮单位,从原料采购、储藏、加工、销售各环节及剩饭菜处理、食品留样、餐具消毒保洁、环境卫生、个人卫生等内容进行检查、评比。评比结果分为“优秀”、“良好”、“一般”的单位和个人,对获得“优秀”的单位和个人进行表扬或奖励,对存在问题较多“一般”的单位和个人提出批评并进行处罚,同时限期整改。评选结果通过网络等媒介对外公布,以此监督今后工作。

通过开展“食品卫生安全月”活动,全面提高学院的饮食服务管理水平,保障就餐师生的身心健康和饮食安全,预防和杜绝食物中毒事件及食源性疾病在我院的发生,维护学院正常的教学、科研、生活秩序工作,创造良好的工作、生活、学习环境,努力为广大师生提供卫生安全色、香、味俱佳的食品。

后勤管理处(集团)

二〇一三年四月十五日